Las normas y certificados IFS son reconocidos globalmente en la industria agroalimentaria, estableciendo un marco sólido para gestionar calidad y seguridad. Estos certificados son herramientas valiosas para mejorar competitividad y acceder a nuevos mercados. Especialmente, las normas de calidad aseg...
La garantía de que los alimentos que consumimos son seguros y aptos es fundamental para proteger la salud pública y mantener la confianza del consumidor en los productos alimenticios. Para este propósito, la implantación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) en la ...
El agua es esencial en la industria agroalimentaria; también es crucial en la producción y limpieza. Además, su calidad contribuye a prevenir riesgos en la salud y a mantener la calidad de los productos.Calidad de aguas: Marco legal del RD 3/2023El RD 3/2023 establece normas de calidad del agua en E...
Por CTSA el
En el entramado de la industria alimentaria, la gestión de alérgenos se ha convertido en una pieza fundamental. Es crucial para la seguridad de los consumidores y el cumplimiento normativo. El aumento de personas con alergias e intolerancias hace indispensable abordar la presencia de alérgenos en pr...
En la industria de alimentos, donde la calidad y seguridad son esenciales, el análisis fisicoquímico es muy importante. Es como una llave que nos ayuda a entender cómo funcionan los alimentos a nivel molecular. Además, no solo mira lo que hay en los alimentos, sino cómo interactúan física y químicam...
En el dinámico ámbito de la industria agroalimentaria, poder ofrecer calidad y seguridad en sus productos resulta la base fundamental del éxito. Los laboratorios de análisis agroalimentario son una pieza clave en este sector al ofrecer servicios especializados que permiten a las empresas del sector ...
La seguridad alimentaria es una cuestión de creciente preocupación en todo el mundo a medida que como sociedad global enfrentamos importantes desafíos demográficos, ambientales y económicos. Garantizar que la población mundial tenga acceso a alimentos seguros, nutritivos y suficientes es una tarea q...
A causa de la pasada pandemia global todos hemos tenido un reciente contacto con el modo de funcionamiento de las alertas sanitarias. Hemos podido comprobar que los peligros locales pueden volverse de forma rápida un problema para la salud pública general. Las alertas sanitarias desempeñan un papel ...
Por CTSA el
La intoxicación por la toxina botulínica (intoxicación de 10 personas por una tortilla de patatas mediante Clostridium Botulinum) es conocida como “Botulismo”, poco frecuente, pero con consecuencias graves, ya que afecta al sistema neuromuscular provocando parálisis progresiva que puede producir ins...
La conservación de alimentos de un modo adecuado que garantice su seguridad cobra especial relevancia durante el verano. La temporada veraniega es la época del año en la que las temperaturas se elevan más, de modo intenso y prolongado, lo que puede favorecer el deterioro y la proliferación de bacter...
