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Starbucks retira sándwiches por posible contaminación de Listeria
Hoy queremos comentar una noticia del otro lado del charco. La multinacional Starbucks retira del mercado unos sándwiches con sospecha de contaminación por Listeria. Según la noticia, han retirado voluntariamente el producto de 250 establecimientos en los estados de Arkansas, Texas y Oklahoma. El producto, compuesto por salchicha, huevos y queso cheddar, es fabricado y suministrado por un proveedor a Starbucks. Cabe decir, que hasta el momento, no hay ningún caso confirmado de listeriosis.
Recordamos que la Listeria es una bacteria presente en el intestino de los animales, aunque también puede encontrarse en personas sanas y en el medio ambiente. Además, es muy resistente a temperaturas bajas y puede sobrevivir varios días (incluso meses) en alimentos refrigerados o en instalaciones de frío como cámaras y congeladores.
Generalmente, el consumo de alimentos contaminados con Listeria puede causar gastroenteritis, fiebre, dolor de cabeza, malestar y vómitos. Este cuadro se supera sin más a los pocos días en personas sanas, pero en colectivos de riesgo, como ancianos o enfermos, tiene una tasa de mortalidad elevada (20 -30%) comparada con otras toxiinfecciones alimentarias. Las mujeres embarazadas pueden transmitir al feto la enfermedad, lo cual puede ocasionar partos prematuros, abortos o malformaciones congénitas.
Desde Centro Tecnológico de Seguridad Alimentaria somos conscientes del problema para la salud pública que supone esta bacteria. Por esta razón, ofrecemos a nuestros clientes el mejor asesoramiento en su sistema y sus instalaciones para prevenir la contaminación por Listeria. También ofrecemos formación a los empleados, auditorías y evaluación a sus proveedores y, por supuesto, analíticas de producto final para garantizar unos alimentos con garantías sanitarias de cara a sus clientes.
