fbpx

Análisis físico-químicos de alimentos


  • Etiquetado nutricional: Valor energético (Kj/Kcal), Grasas, grasas saturadas, hidratos de carbono, azúcares, proteína, sal.

  • Fibra. Humedad. Cenizas.

  • Vitaminas. Aminoácidos. Alcoholes. Esteroles.

  • Ácidos orgánicos: Perfil de ácidos grasos y demás ácidos orgánicos (cítrico, láctico, acético, ascórbico, málico, etc.)

  • Alcaloides: Solanina, Cafeína, Teobromina, Capsaicina, Curcumina, Cumarina, Piperina.

  • Text Hover


  • Metales pesados.

  • PCBs.

  • PAHs. Benzo(a)pireno. Criseno. Benzo(a)Antraceno. Benzo(b)Fluoranteno.

  • Hidrocarburos de aceites minerales: MOSH/MOAH/POSH.

  • Residuos de compuestos de amonios cuaternarios: BAC, DDAC.

  • Histamina.

  • Acrilamida.

  • Amigdalina.

  • Melamina.

  • Text Hover

  • Aflatoxinas B1, B2, G1, G2, Totales.
  • Ocratoxina-A.
  • Fuminosina B1, B2.
  • Patulina.
  • Zearalenona.
  • Alternariol y Alternariol monometil éter.
  • Deoxinivalenol.
  • Ácido tenuazónico.

  • Text Hover

  • Multirresiduos

  • Text Hover

  • Aditivos: Conservantes, antioxidantes, colorantes, estabilizantes, espesantes, edulcorantes, aromatizantes, potenciadores del sabor.

  • Text Hover

  • Gluten.
  • Sulfitos.
  • Soja.
  • Proteínas del huevo.
  • Caseína y Beta-Lactoglobulina (Leche).
  • Pescado, Crustáceos, Moluscos.
  • Frutos de cáscara, Cacahuetes, Altramuz. 
  • Apio.
  • Mostaza.
  • Sésamo.

  • Text Hover

La caracterización de un producto alimentario es fundamental para saber si es o no listo para el consumo, en función de los valores de Actividad de Agua (Aw) y pH.

  • Actividad de agua (Aw).
  • pH.
  • Índice de frescura del pescado y productos derivados: NBVT.
  • Índice de Oxidación: Índice de peróxidos, TBA.
  • Características Organolépticas: Aspecto Visual, Olfativo, Gustativo.
  • Text Hover
  • Text Hover
Solicita presupuesto sin compromiso

Contacta con nosotros y elaboraremos un presupuesto gratuito sin compromiso

Ir al contenido