La EFSA, la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (por sus siglas en inglés) ha publicado su opinión a raíz de la revaluación de los niveles de ácido glutámico (E 620) y sus sales derivadas: el glutamato sódico (E 621), el glutamato potásico (E 622), el glutamato cálcico (E 623), el glutamato amó...
Buenas noticias para España. La partida de huevos inmovilizada en Vizcaya no está contaminada con fipronil y puede salir al mercado. También se ha detectado una partida de huevo en polvo en Cataluña que parece que sí está contaminada, pero no ha entrado en la cadena alimentaria. De momento, España s...
El pasado 16 de agosto se detectó un brote de Legionella en la urbanización Calicanto, situada en la localidad de Chiva (Valencia). Hay 7 personas afectadas y un fallecido. Parece ser que el brote se localiza en el depósito de agua que abastece a parte de la mencionada urbanización. Según se informa...
Ya avanzamos que los casos seguirían. Otro caso detectado en Corea del Sur. Y sí, han llegado a España. Concretamente a Vizcaya. (Aquí tenéis tres noticias: 1, 2, y 3. Por eso de comparar datos). Lo sorprendente es que la AECOSAN dice que “España sigue sin estar afectada por la distribución de...
¡Manda huevos! Y nunca mejor dicho con el tema de los huevos contaminados con fipronil que afecta ya a siete países (y serán más): Holanda, Bélgica, Alemania, Suecia, Suiza, Francia y Reino Unido. Este es un caso de esos gordos, de los que venden periódicos y aparecen en los titulares de las noticia...
El pasado 27 de julio realizamos una jornada formativa para resolver dudas y, en su caso, tutorizar a alumnos de la EOI (Escuela de Organización Industrial) en sus proyectos de creación de empresas agroalimentarias. La jornada se realizó en las instalaciones de la EOI en Elche, y fue una sesión muy ...
Un ejemplo más de casos como éste, que han ocurrido y ocurrirán pero sin llegar a ser noticia. ¿Pensáis que la información sanitaria de los establecimientos de restauración debería ser pública, tanto para bien como para mal? Desde Centro Tecnológico de Seguridad Alimentaria velamos para que nuestros...
Parte del personal de Centro Tecnológico de Seguridad Alimentaria asistió la semana pasada a un curso sobre elaboración y química del aceite enmarcado dentro de los cursos de verano de la Universidad de Alicante. Estamos formándonos continuamente para ofrecer un servicio de calidad y máximas garantí...
Sumergidos en plenas hogueras, ¿verdad que dan ganas de tomarse una buena cervecita? ¿Sabias que los últimos estudios sitúan a la cerveza como una poderosa bebida, con una gran variedad de beneficios para nuestra salud?. Pero OJITO!!!, siempre que sea un consumo moderado, entendiéndose como moderado...
Desde el Centro Tecnológico de Seguridad Alimentaria os deseamos unas felices Hogueras 2017....