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Envases que detectan alimentos en mal estado
Los avances tecnológicos están presentes en todos los campos, y la seguridad alimentaria no iba a ser una excepción. Hoy queremos compartir con vosotros esta noticia que nos llega desde Japón.
Un grupo de investigadores de la Universidad de Yamagata ha desarrollado un film capaz de detectar los alimentos en mal estado. (Aquí la noticia).
Se trata de un sensor que detecta la histamina, una sustancia que es generada por las bacterias cuando empiezan a descomponer los alimentos.
Con este tipo de tecnología se podrían prevenir casos de toxoinfecciones alimentarias que a día de hoy son más difíciles de controlar. Aún vamos a tener que esperar un tiempo para disfrutar de estos envases porque se trata de un prototipo, no obstante, los creadores piensan que en unos tres años se podrían comercializar.
No queda otra que aplicarse en las buenas prácticas higiénicas de producción para evitar contaminaciones microbianas. El Centro Tecnológico de Seguridad Alimentaria asesora al operador económico de la industria alimentaria con el fin de minimizar los riesgos presentes, implementando las buenas prácticas higiénicas y realizando analíticas microbiológicas y físico-químicas de alimentos para verificar esas buenas prácticas higiénicas.
