Sumergidos en plenas hogueras, ¿verdad que dan ganas de tomarse una buena cervecita? ¿Sabias que los últimos estudios sitúan a la cerveza como una poderosa bebida, con una gran variedad de beneficios para nuestra salud?. Pero OJITO!!!, siempre que sea un consumo moderado, entendiéndose como moderado...
Desde el Centro Tecnológico de Seguridad Alimentaria os deseamos unas felices Hogueras 2017....
Ayer, parte del equipo de Centro Tecnológico de Seguridad Alimentaria, nos desplazamos a Murcia para acudir a unas jornadas dirigidas por Merck sobre nuevas normas ISO para el cumplimiento normativo en alimentos y bebidas.Los técnicos de Merck, Miguel Ángel Arroyo y sus compañeros Andrea di Vora y ...
Hoy queremos compartir con vosotros esta noticia: “Un niño casi muere en Finestrat por alergia tras comer patatas fritas en aceite usado. El menor había ingerido unas patatas que, al parecer, habían sido cocinadas en aceite usado para freír pescado, al que era alérgico“. Quizá el titular...
Lo del aceite (o grasa) de palma está ya en un punto sin retorno. Alucino con la fuerza de la masa social, si fuéramos así para todo, quizá las cosas serían diferentes. No digo mejor, digo diferentes. La fuerza es tal, que hasta grandes cadenas de distribución van a dejar de vender productos con gra...
Aquí os dejamos la entrevista que le hicieron a nuestro gerente Miguel Ángel Trelis Sancho. ...
Según una noticia del periódico “Levante”, dos niños han sido hospitalizados y dos adultos atendidos por el consumo de hamburguesas en mal estado en un establecimiento (ver noticia). Según el parte médico, y tras la analítica pertinente, parece ser que S. aureus es la bacteria causante ...
El pasado 10 de septiembre la Food Standards de Escocia emitió orden para investigar el caso tras la muerte de una niña de 3 años. Según la noticia, se han confirmado 20 casos.El lote de queso investigado de Lanark White dio positivo en E. coli O157. Cabe decir que este tipo de queso se elabora con ...
Este verano, como casi todos los veranos, ha habido un incremento de personal en los establecimientos de restauración. Los bares, restaurantes y cafeterías se llenan de caras nuevas. Por desgracia, la mayoría en septiembre ya no estarán. Todo el mundo sabe que el verano es un periodo especialmente p...
Seguimos dando protagonismo a Bacillus cereus y en esta segunda parte vamos a hablar de como prevenir y controlar a nuestra colega. La mayoría de los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos causadas por Bacillus cereus se han asociado con concentraciones de bacterias por encima de 100...