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E. coli en queso de leche cruda. Un muerto y 20 afectados.
El pasado 10 de septiembre la Food Standards de Escocia emitió orden para investigar el caso tras la muerte de una niña de 3 años. Según la noticia, se han confirmado 20 casos.
El lote de queso investigado de Lanark White dio positivo en E. coli O157. Cabe decir que este tipo de queso se elabora con leche de oveja no pasteurizada, es decir, no tiene tratamiento térmico para eliminar o reducir los posibles microorganismos.
En España, para comercializar quesos de leche cruda (sin pasteurizar), éstos deben tener un periodo de maduración superior a 60 días, aunque pueden haber excepciones con menos de 60 días si se cumplen una serie de condiciones. Aquí están, por si hay algún interesado.
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