El pasado martes día 15 de marzo fue el Día Mundial de los Derechos del Consumidor. Es por ello que Centro Tecnológico de Seguridad Alimentaria quiere recordar al consumidor que tiene todo el derecho a conocer la información alimentaria de los productos que compra y consume. Como información aliment...
Hoy queremos comentar una noticia del otro lado del charco. La multinacional Starbucks retira del mercado unos sándwiches con sospecha de contaminación por Listeria. Según la noticia, han retirado voluntariamente el producto de 250 establecimientos en los estados de Arkansas, Texas y Oklahoma. El pr...
En estos últimos años, cuando vamos a realizar la compra a los grandes supermercados, llama la atención la presencia de un stand de refrigeración exclusivo para productos de pesca, frescos y envasados, tales como filetes de salmón, merluza, bacalao, crustáceos, moluscos, etc. Es un stand de refriger...
La cocina no había tenido tanta popularidad como hasta ahora. Programas televisivos como Masterchef, Topchef y otros en el que se trata el mundo de la cocina desde otra perspectiva (sin entrar en valoraciones personales sobre los mismos), están ocupando parte de la parrilla televisiva en estos últim...
El pasado día 1 de marzo de 2016 entró en vigor el Reglamento (UE) 2016/178 de la Comisión, relativo a la retirada de diversas sustancias aromatizantes de la lista de la Unión. Las sustancias aromatizantes se utilizan en la industria alimentaria para dar olor y sabor a los productos alimenticios....
MARS, la multinacional estadounidense, ha solicitado la retirada en 55 países de sus conocidas barritas de chocolate Snickers tras encontrarse trozos de plástico en su interior. La medida afecta a las marcas Mars y Snickers. Las chocolatinas incluyen las líneas Milky Way, Milky Way Mini, Miniatu...
Tras la primera publicación en la que hemos puesto en conocimiento los peligros del Clostridium botulinum en las conservas caseras, presentaremos aquí una serie de recomendaciones muy importantes a tener en cuenta en la elaboración y consumo de conservas caseras: 1) En la elaboración de conservas ca...
Este fin de semana tendrá lugar en IFA (Institución Ferial Alicantina) la 3ª Feria de la Gastronomía Tradicional de Alicante: GastroAlicante. Es una gran ocasión para acercarse y saborear nuestra cocina. Habrá catas, showcookings de nuestros chefs más prestigiosos, talleres de cocina, concursos gast...
Después de conocer la noticia de los dos fallecidos en Sineu (Mallorca) debido a una intoxicación alimentaria (pulsa aquí) que apunta hacia botulismo, hemos querido recordar mediante esta serie de publicaciones la importancia que tiene el cumplimiento de las normas tecnológicas (binomio temperatura/...
Parece que se ha resuelto la incógnita de los casos de Salmonella en Cádiz, y que comentamos la semana pasada en esta entrada de nuestro blog. Finalmente, han sido 112 los afectados por el consumo de tortilla de patatas. Y ¡ojo! el motivo de la contaminación no han sido los huevos, sino las malas pr...