En la industria alimentaria, la formación en manipulación de alimentos es esencial. Esta formación asegura la calidad y seguridad de los productos. Además, previene riesgos de contaminación y garantiza el cumplimiento de normativas. De esta forma, también protege al consumidor final. En este artícul...
Análisis microbiológico avanzado en el sector cárnicoEl análisis microbiológico en el sector cárnico es clave para garantizar la seguridad y la calidad de la carne. Este análisis permite detectar contaminantes como bacterias, virus o parásitos. Así, se protege la salud de los consumidores. Los labor...
La exportación de productos alimentarios es una gran oportunidad para que las empresas amplíen su mercado. Sin embargo, para que los alimentos lleguen seguros a su destino, deben cumplir con las normas internacionales de seguridad. Por eso, es fundamental que las empresas conozcan y respeten estas n...
La detección de alérgenos en alimentos es esencial en seguridad alimentaria. Cada vez hay más personas con alergias alimentarias. Por esto, es fundamental asegurar que los productos estén libres de contaminantes que puedan provocar reacciones adversas. Los laboratorios especializados, como CTSA, tie...
Un laboratorio de análisis nutricional de alimentos es esencial para la seguridad alimentaria y la garantía de calidad. Permite determinar con precisión el contenido nutricional de los alimentos, proporcionando información sobre su composición química. Estas evaluaciones aseguran que los alimentos c...
En el entramado de la industria alimentaria, la gestión de alérgenos se ha convertido en una pieza fundamental. Es crucial para la seguridad de los consumidores y el cumplimiento normativo. El aumento de personas con alergias e intolerancias hace indispensable abordar la presencia de alérgenos en pr...
La seguridad alimentaria es una cuestión de creciente preocupación en todo el mundo a medida que como sociedad global enfrentamos importantes desafíos demográficos, ambientales y económicos. Garantizar que la población mundial tenga acceso a alimentos seguros, nutritivos y suficientes es una tarea q...
A causa de la pasada pandemia global todos hemos tenido un reciente contacto con el modo de funcionamiento de las alertas sanitarias. Hemos podido comprobar que los peligros locales pueden volverse de forma rápida un problema para la salud pública general. Las alertas sanitarias desempeñan un papel ...
La conservación de alimentos de un modo adecuado que garantice su seguridad cobra especial relevancia durante el verano. La temporada veraniega es la época del año en la que las temperaturas se elevan más, de modo intenso y prolongado, lo que puede favorecer el deterioro y la proliferación de bacter...
Las personas con algún tipo de intolerancia alimenticia saben bien de la importancia de vigilar la contaminación cruzada en los alimentos. Un caso de especial relevancia es el de la posibilidad de que se presente una contaminación cruzada en alimentos sin gluten, ya que la dieta sin gluten es esenci...