Noticias
Brote de Salmonella en Soria
El pasado 29 de octubre se notificó a las autoridades sanitarias un posible brote de Salmonella en Soria que afectó a 12 personas. Nosotros no hemos querido comentar la noticia hasta que se confirmara la sospecha. Y, efectivamente, la semana pasada se confirmó, por parte del laboratorio de salud pública de Soria, la presencia de Salmonella en un plato de carne de ciervo.
Según las investigaciones, es posible que el brote se deba a malas prácticas de manipulación del alimento ya cocinado por parte del personal del establecimiento.
Este es un claro ejemplo (otro más) del error generalizado que se tiene, incluso por parte de personal manipulador de alimentos, al creer que la Salmonella sólo se encuentra en productos que contienen huevo.
Recordamos que la Salmonella se localiza en el intestino de animales sanos, especialmente, aves de corral, ganado vacuno y porcino, y también en animales domésticos como tortugas, perros, gatos y hámsteres.
