Por desgracia en estos últimos días, ha llegado a nuestros oídos varios casos de listerioris por consumo de queso...
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Artículos
La intoxicación por la toxina botulínica (intoxicación de 10 personas por una tortilla de patatas mediante Clostridium Botulinum) es conocida como “Botulismo”, poco frecuente, pero con consecuencias graves, ya que afecta al sistema neuromuscular provocando parálisis progresiva que puede producir ins...
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Análisis de agua, Artículos
Analizar el agua de piscinas es fundamental para la seguridad de los bañistas. Pocas actividades están tan ligadas a la llegada del verano como el refrescarse y divertirse en una piscina. De esta forma se puede garantizar así que se mantiene en las condiciones óptimas para su uso.Analizar el agua d...
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El ADN y el ARN son probablemente dos de las siglas de la bioquímica más conocidas popularmente. Esto es lógico, ya que el ácido desoxirribonucleico (ADN) y el ácido ribonucleico (ARN) son dos moléculas de relevancia crucial en la biología celular. Además resultan ser las responsables de almacenar y...
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Los ensayos clínicos son estudios realizados por profesionales del sector, donde prueban qué eficacia tienen los medicamentos, dispositivos y nuevos tratamientos, además de tratamientos ya probados.El objetivo de gran parte de ensayos clínicos, es encontrar nuevas maneras de hallar, diagnosticar o c...
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Este caso ha ocurrido en Ezquioga-Ichaso, Guipuzkoa. El pasado 26 de noviembre el Departamento de Salud del Gobierno vasco dio una alerta: Presencia de listeria en los quesos curados elaborados con leche de oveja, con su consecuente retirada de los puntos de venta de la marca. La compañía guipuzcoa...
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Los alimentos que consumimos diariamente, pueden contener hasta 27 clases de aditivos diferentes, dependiendo de la utilidad de cada uno de ellos. Por ejemplo, uno de los aditivos más utilizado y conocido es el colorante, y su función es proporcionar color a él alimento para dar una bonita aparienci...
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Cuando estamos en la cocina, a menudo no sabemos cuáles son las medidas correctas para evitar poner en riesgo nuestra salud al manipular alimentos y el no respeto de ciertos procedimientos puede conducir a la proliferación de bacterias y, por lo tanto, a una contaminación, intoxicación, etc. Esto pu...
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Artículos, Noticias
Estos días la bacteria Listeria o comunemente conocida como Listeriosis se ha empecinado en darse a conocer a todo el mundo, por un brote de listeriosis causado por carne mechada elaborada y comercializada por una empresa cárnica sevillana.Es totalmente normal que la gente se alarme al ver que una p...
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¿Conocéis la contaminación cruzada? Este, es un término que la gran mayoría de personas desconoce. Se trata de la contaminación de microbios patógenos que ocurre cuando hay una mala manipulación de los alimentos, cuando son manipulados dando lugar a que aumente el riesgo de sufrir intoxicaciones al...
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