Siguiendo con la línea de dar a conocer la Triquina spp. , es de gran importancia saber cual es su ciclo vital así como las medidas preventivas a tomar para evitar la triquinosis. CICLO VITALTrichinella spp. es un parásito presente en el medio ambiente y capaz de infestar a un rango amplio de especi...
Desde Centro Tecnológico de Seguridad Alimentaria queremos trasladar la importancia del control de la Triquinosis como enfermedad parasitaria. Por este motivo, ampliamos nuestro alcance y ofrecemos el servicio de análisis de Triquina spp. en carne de caza (jabalí, venado y aves) y en cerdo doméstico...
Cierto es que en Navidad se suelen regalar o comprar jamones, y todo el mundo quiere un “pata negra”, o un “ibérico” o uno “de bellota”. Pasadas las vacaciones navideñas, en muchos círculos se oye la misma pregunta: – ¿Y qué tal tu jamón?. – Hombre, ex...
En la mayoría de mesas de las casas de muchas familias, parece que no es Navidad si no hay un buen plato de gambas, o de langostinos, o de carabineros, (o de los tres), buscando su hueco entre las otras pitanzas del banquete. Algunas abuelas, se dejan casi toda su escasa paga comprando estos product...
La Navidad ha llegado y no hay mejor forma que celebrarla todos juntos alrededor de una mesa compartiendo los alimentos típicos de esta festividad. Reuniones familiares y de amigos en días tan señalados como la Cena de Nochebuena, Nochevieja, Comida de Navidad, Año Nuevo y Reyes, propician la elabor...
Según los últimos datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), 582 millones de personas enferman cada año en el mundo como consecuencia de las ETA (Enfermedades de Transmisión Alimentaria), de las que 351.000 fallece. Por tanto, los problemas de alimentación en el mundo van más allá de tener ...
Más de uno de nosotros tenemos a algún conocido que es intolerante o alérgico a algún tipo de alimento y que por desgracia tiene que estar pendiente de lo que come, confirmando que esté libre del alérgeno en cuestión. Pues bién, si eres intolerante o alérgico a algún alimento, y más concretamente al...
Cumpliendo con nuestro propósito de “aseguramiento de la calidad” en todos los servicios que ofrecemos, las responsables de laboratorio del Centro Tecnológico de Seguridad Alimentaria superan con nota la auditoría de seguimiento de la norma ISO 9001:2008 en fase de adaptación a la nuev...
Si del fraude del pescado no se salvan ni los comedores oficiales de la Unión Europea, ¿qué podemos esperar que nos sirvan cuando pedimos un pescado en uno de los restaurantes de nuestro barrio? Evidentemente nadie da duros a cuatro pesetas y si el restaurador es honesto nos servirá el pescado que r...
De todos es sabido que la huerta Valenciana, Alicantina, Murciana y Andaluza es deficitaria en agua, y muchos son los métodos ideados para abastecer de agua la huerta y obtener esas ricas verduras que están a nuestra disposición diariamente en los supermercados. Entre esos métodos está el almacenami...