Análisis de agua
Normas de calidad de aguas: garantía de pureza en la industria agroalimentaria
El agua es esencial en la industria agroalimentaria; también es crucial en la producción y limpieza. Además, su calidad contribuye a prevenir riesgos en la salud y a mantener la calidad de los productos.
Calidad de aguas: Marco legal del RD 3/2023
El RD 3/2023 establece normas de calidad del agua en España. Así, protege la salud pública y controla su consumo. Además, se destaca la importancia de la precisión y exactitud en los análisis de laboratorio.Este RD establece diversos parámetros de calidad del agua, con límites permitidos en cada caso. Adicionalmente, es de suma importancia destacar que esta normativa también impone la necesidad de realizar controles periódicos para asegurar el cumplimiento de los requisitos establecidos.
La entrada en vigor del nuevo marco legal del RD 3/2023 se inscribe en el contexto de la Directiva (UE) 2020/2184 del Parlamento Europeo y del Consejo. Esta directiva europea impone la redacción de un Real Decreto adaptado a las nuevas pautas establecidas.
Un enfoque regulador basado en el riesgo
El nuevo RD innova al incluir la evaluación y gestión del riesgo en zonas de captación, abastecimiento y edificios prioritarios.Se propone un enfoque holístico en la evaluación del riesgo en zonas de captación para reducir el tratamiento de potabilización. Este plan reemplaza al protocolo vigente y abarca desde la identificación de peligros hasta el seguimiento de la calidad del agua en instalaciones interiores.
Además, la evaluación en instalaciones interiores prioriza edificios como hospitales, residencias, guarderías y centros educativos. En estos lugares, se garantiza el cumplimiento de valores paramétricos en el suministro de agua.
Calidad de agua: vital en la industria agroalimentaria
Por otro lado, es importante destacar que la industria agroalimentaria debe asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad y seguridad del agua. Por ende, se vuelve imprescindible implementar programas completos de control de calidad del agua. Esto permitirá monitorear y garantizar la calidad del agua utilizada en la producción de alimentos.Para garantizar la calidad del agua, se requiere un plan de muestreo, análisis y control basado en el APPCC.
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Nuevos parámetros y límites paramétricos
La regulación actualiza la lista de parámetros y valores paramétricos, incorporando sustancias y contaminantes emergentes.Se añaden nuevos parámetros químicos (bisfenol A, clorito, clorato, ácidos haloacéticos, sustancias PFAS) y microbiológicos (colífagos somáticos, Legionella spp).Controles rutinarios y listas de observación
La nueva normativa incluye un control organoléptico por el operador de la red, abordando turbidez, olor, sabor y pH. Los operadores deben informar al Sistema Internacional de Aguas de Consumo (SINAC) sobre los resultados obtenidos en cada muestreo.Se introduce, además, la “Lista de Observación” para controlar los contaminantes emergentes, tales como β-Estradiol, Nonilfenol, Azitromicina y Diclofenaco a nivel europeo.
La importancia de los materiales que entran en contacto con el agua
Además, la normativa regula una amplia gama de materiales, tales como orgánicos, metálicos, cementosos, esmaltes y cerámicos, que entran en contacto con el agua. Estos materiales deben cumplir con estrictos requisitos higiénicos para garantizar que no comprometan la salud pública, afecten la calidad del agua o fomenten la proliferación de microorganismos o contaminantes.Por favor, no dudes en ponerte en contacto con nosotros si deseas obtener más detalles o información adicional sobre la normativa de calidad de aguas. Estamos aquí para ayudarte en lo que necesites.
