La prevención de la contaminación cruzada es clave para la seguridad alimentaria y la salud de los consumidores. Las nuevas tecnologías han cambiado la forma en que las empresas enfrentan este desafío. Implementarlas mejora la calidad de los productos, protege a los clientes y reduce los riesgos de ...
Análisis microbiológico avanzado en el sector cárnicoEl análisis microbiológico en el sector cárnico es clave para garantizar la seguridad y la calidad de la carne. Este análisis permite detectar contaminantes como bacterias, virus o parásitos. Así, se protege la salud de los consumidores. Los labor...
La exportación de productos alimentarios es una gran oportunidad para que las empresas amplíen su mercado. Sin embargo, para que los alimentos lleguen seguros a su destino, deben cumplir con las normas internacionales de seguridad. Por eso, es fundamental que las empresas conozcan y respeten estas n...
La detección de alérgenos en alimentos es esencial en seguridad alimentaria. Cada vez hay más personas con alergias alimentarias. Por esto, es fundamental asegurar que los productos estén libres de contaminantes que puedan provocar reacciones adversas. Los laboratorios especializados, como CTSA, tie...
Un laboratorio de análisis nutricional de alimentos es esencial para la seguridad alimentaria y la garantía de calidad. Permite determinar con precisión el contenido nutricional de los alimentos, proporcionando información sobre su composición química. Estas evaluaciones aseguran que los alimentos c...
La seguridad alimentaria es una cuestión de creciente preocupación en todo el mundo a medida que como sociedad global enfrentamos importantes desafíos demográficos, ambientales y económicos. Garantizar que la población mundial tenga acceso a alimentos seguros, nutritivos y suficientes es una tarea q...
Las personas con algún tipo de intolerancia alimenticia saben bien de la importancia de vigilar la contaminación cruzada en los alimentos. Un caso de especial relevancia es el de la posibilidad de que se presente una contaminación cruzada en alimentos sin gluten, ya que la dieta sin gluten es esenci...
El curso de manipulador de alimentos se encarga de dar la formación necesaria a aquellos profesionales que necesitan acreditar una capacitación suficiente y mostrar un control adecuado para el trato de los alimentos. Es uno de los requisitos que quien quiera entrar en este sector laboral o comercial...
El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (*APPCC o HACCP, según sus siglas en inglés) es un método reconocido internacionalmente para identificar y gestionar los riesgos relacionados con la seguridad alimentaria y, cuando es fundamental para un programa activo de seguridad alimentaria, p...
No es la primera vez que sanidad tiene que retirar productos para su consumo debido a las negligencias que se cometen durante el proceso de elaboración o distribución de un producto.En este caso, la Comunidad de Galicia ha realizado una inspección a la empresa Lácteos Casa Macán S.L. donde encontra...