Una de las preguntas que nos planteamos con más frecuencia cuando se trata de comprar alimentos es ¿cuál es la fecha de caducidad? ¿Los productos alimenticios caducados tienen verdaderamente un efecto adverso o representan algún peligro para la salud? Estas preguntas se hacen comúnmente debido a dos...
El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (*APPCC o HACCP, según sus siglas en inglés) es un método reconocido internacionalmente para identificar y gestionar los riesgos relacionados con la seguridad alimentaria y, cuando es fundamental para un programa activo de seguridad alimentaria, p...
La industria alimentaria es uno de los pocos sectores que siguen funcionando durante este período de confinamiento ya que se encargan de suministrar y garantizar alimentos para la sociedad. Aunque el COVID-19 no se contagia a través de los alimentos, según ha afirmado la Autoridad Europea de Segurid...
No es la primera vez que sanidad tiene que retirar productos para su consumo debido a las negligencias que se cometen durante el proceso de elaboración o distribución de un producto.En este caso, la Comunidad de Galicia ha realizado una inspección a la empresa Lácteos Casa Macán S.L. donde encontra...
Cuando estamos en la cocina, a menudo no sabemos cuáles son las medidas correctas para evitar poner en riesgo nuestra salud al manipular alimentos y el no respeto de ciertos procedimientos puede conducir a la proliferación de bacterias y, por lo tanto, a una contaminación, intoxicación, etc. Esto pu...
¿Conocéis la contaminación cruzada? Este, es un término que la gran mayoría de personas desconoce. Se trata de la contaminación de microbios patógenos que ocurre cuando hay una mala manipulación de los alimentos, cuando son manipulados dando lugar a que aumente el riesgo de sufrir intoxicaciones al...
Hay una gran parte de la población que tiene ideas erróneas sobre la seguridad alimentaria ya sea por desconocimiento o estén mal informados, eso quiere decir que ponemos en riesgo nuestra salud cada vez que nos alimentamos y es por eso que vamos a desmentir algunas de ellas.11 mitos sobre seguridad...
Buenas noticias para España. La partida de huevos inmovilizada en Vizcaya no está contaminada con fipronil y puede salir al mercado. También se ha detectado una partida de huevo en polvo en Cataluña que parece que sí está contaminada, pero no ha entrado en la cadena alimentaria. De momento, España s...
Ya avanzamos que los casos seguirían. Otro caso detectado en Corea del Sur. Y sí, han llegado a España. Concretamente a Vizcaya. (Aquí tenéis tres noticias: 1, 2, y 3. Por eso de comparar datos). Lo sorprendente es que la AECOSAN dice que “España sigue sin estar afectada por la distribución de...
¡Manda huevos! Y nunca mejor dicho con el tema de los huevos contaminados con fipronil que afecta ya a siete países (y serán más): Holanda, Bélgica, Alemania, Suecia, Suiza, Francia y Reino Unido. Este es un caso de esos gordos, de los que venden periódicos y aparecen en los titulares de las noticia...