La industria alimentaria enfrenta grandes cambios. La sociedad pide menos plásticos y más responsabilidad con el planeta. Los envases biodegradables en la industria alimentaria surgen como una opción valiosa. Prometen reducir residuos y proyectar una imagen ecológica. Sin embargo, su adopción requie...
Los microplásticos son fragmentos plásticos de menos de 5 milímetros. Hace unos años, solo se estudiaban en los océanos, pero ahora preocupan también a la industria alimentaria. ¿Por qué? Porque pueden entrar en la cadena de producción y terminar en nuestra comida. Este riesgo obliga a los productor...
Por desgracia en estos últimos días, ha llegado a nuestros oídos varios casos de listerioris por consumo de queso...
La Inteligencia Artificial en seguridad alimentaria está revolucionando la industria, mejorando la trazabilidad, automatizando el control de calidad y reduciendo riesgos de contaminación. Gracias a tecnologías avanzadas como el Big Data, el machine learning y la visión artificial, las empresas puede...
La industria alimentaria enfrenta grandes retos para ofrecer productos seguros y atractivos. Uno de esos retos es el control de aditivos y conservantes. Estos compuestos ayudan a extender la vida útil y mantener características sensoriales. Sin embargo, usarlos sin criterio adecuado puede generar de...
El Registro Sanitario es un requisito obligatorio para cualquier empresa alimentaria que quiera operar legalmente en España. Si necesitas obtenerlo, esta guía paso a paso te explica de forma clara los requisitos, trámites y consejos prácticos para conseguir tu Registro Sanitario en 2025 sin complica...
¿Qué análisis microbiológicos debe realizar una empresa alimentaria cada año?Realizar análisis microbiológicos es fundamental para cualquier empresa alimentaria que quiera garantizar la seguridad de sus productos. Permiten detectar bacterias, hongos y otros microorganismos que podrían afectar la cal...
Por CTSA el
La revisión APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) es un paso esencial para garantizar la seguridad alimentaria en cualquier negocio que maneje alimentos. Tanto si te dedicas a la producción, transformación, distribución o restauración, este sistema ayuda a prevenir riesgos y a pro...
Blockchain en Seguridad Alimentaria: Ventajas y Retos en la Industria La tecnología blockchain seguridad alimentaria está transformando la forma de gestionar la trazabilidad y calidad de los productos. Gracias a su capacidad para registrar cada etapa de la cadena alimentaria, desde el productor...
El etiquetado nutricional ha cobrado gran importancia en el mercado alimentario. Los consumidores quieren saber qué compran, no solo por salud, sino también por ética y sostenibilidad. Esto impulsa nuevas tendencias etiquetado nutricional y la adaptación de normativas etiquetado alimentos a las dema...
