Salta la noticia en el carnaval de Cádiz. Varios medios de comunicación informan de más de 60 personas afectadas por una posible salmonelosis, y un joven fallecido. Aún no se sabe si la muerte del joven fue causada por la Salmonella ya que, según indican, el chico ya presentaba patologías previas.El...
El pasado 21 de diciembre de 2015 anunciamos en nuestro blog la presencia de un foco de infección de Legionella pneumophila en la ciudad de Manzanares (Ciudad Real). Siempre hemos hablado de la importancia del control en instalaciones de alto riesgo de transmisión de Legionella, tales como torres de...
Nuestro amigo y cliente Oeste Soriano, de la Cuïna de Kike i Cuca (Castalla), participó en el show cooking de una forma “magistral” elaborando un gazpacho típico de Castalla, que superó todas las expectativas. Oeste queremos agradecerte tu profesionalidad, simpatía y el pedazo gazpacho q...
Desde Centro Tecnológico de Seguridad Alimentaria queremos agradecer a nuestra amiga Susi Díaz del restaurante La Finca (Elche) su cercanía y amabilidad. Pasamos un rato muy agradable. Susi, te deseamos la mayor de las suertes, y que sigas cosechando éxitos en tu andadura profesional. ...
El turismo gastronómico ocupa una parte muy importante en FITUR 2016, y es por este motivo que una representación del Centro tecnológico de Seguridad Alimentaria, laboratorio de análisis alimentario, medioambiental y seguridad alimentaria, asistió el pasado 20 de enero a la primera jornada de FITUR ...
Campylobacter, palabra rara donde las haya. No es habitual que forme parte de las conversaciones mañaneras tomando un café. Otra: Campylobacteriosis, pues qué os voy a decir. Más de lo mismo.Pues bien, quizá en poco tiempo, este “palabro” será tan conocido como su amiga Salmonella (o la ...
Siguiendo con la línea de dar a conocer la Triquina spp. , es de gran importancia saber cual es su ciclo vital así como las medidas preventivas a tomar para evitar la triquinosis. CICLO VITALTrichinella spp. es un parásito presente en el medio ambiente y capaz de infestar a un rango amplio de especi...
Desde Centro Tecnológico de Seguridad Alimentaria queremos trasladar la importancia del control de la Triquinosis como enfermedad parasitaria. Por este motivo, ampliamos nuestro alcance y ofrecemos el servicio de análisis de Triquina spp. en carne de caza (jabalí, venado y aves) y en cerdo doméstico...
Cierto es que en Navidad se suelen regalar o comprar jamones, y todo el mundo quiere un “pata negra”, o un “ibérico” o uno “de bellota”. Pasadas las vacaciones navideñas, en muchos círculos se oye la misma pregunta: – ¿Y qué tal tu jamón?. – Hombre, ex...
La localidad ciudadrealeña de Manzanares esta viéndose afectada desde la semana pasada por un brote de Legionella pneumophila. Todo empezó can la detección de 7 casos la pasada semana, pero el brote ha ido en aumento hasta verse actualmente afectadas 75 personas de las cuales 20 han requerido hospit...
