Centro Tecnológico de Seguridad Alimentaria cambia de imagen. El tubo de ensayo es un elemento icónico de la ciencia, la investigación y las pruebas de laboratorio, y es por ello que la nueva imagen de nuestra empresa esta basada en el mismo....
La primera alerta sobre alérgenos de este 2017 ha sido para: galletas con trocitos de chocolate con ingrediente lácteo no declarado en el etiquetado. Según informa la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN), a través del RASFF (Sistema de Alerta Rápido para Alimentos...
Elche Kebab ha empezado la producción en sus nuevas y modernas instalaciones en el Polígono del Pla de la Vallonga en Alicante. Y nosotros hemos empezado con todo su control sanitario y de calidad. Llevan confiando en nosotros desde sus inicios allá por 2004 y nos sentimos parte de la empresa. Ahor...
Según una noticia del periódico “Levante”, dos niños han sido hospitalizados y dos adultos atendidos por el consumo de hamburguesas en mal estado en un establecimiento (ver noticia). Según el parte médico, y tras la analítica pertinente, parece ser que S. aureus es la bacteria causante ...
El pasado 10 de septiembre la Food Standards de Escocia emitió orden para investigar el caso tras la muerte de una niña de 3 años. Según la noticia, se han confirmado 20 casos.El lote de queso investigado de Lanark White dio positivo en E. coli O157. Cabe decir que este tipo de queso se elabora con ...
Este verano, como casi todos los veranos, ha habido un incremento de personal en los establecimientos de restauración. Los bares, restaurantes y cafeterías se llenan de caras nuevas. Por desgracia, la mayoría en septiembre ya no estarán. Todo el mundo sabe que el verano es un periodo especialmente p...
Seguimos dando protagonismo a Bacillus cereus y en esta segunda parte vamos a hablar de como prevenir y controlar a nuestra colega. La mayoría de los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos causadas por Bacillus cereus se han asociado con concentraciones de bacterias por encima de 100...
Todos hemos oído hablar de Salmonella sp, Clostridium botulinum, Escheriachia coli, Staphylococcus aureus, Campylobacter, pero y de Bacillus cereus, a que no habéis oído hablar tanto. Es una de esas bacterias que pasan desapercibidas por un motivo u otro, pero que realmente también supone un serio p...
Esta vez ha sido un establecimiento de restauración en el Concello de Narón (Galicia) al que le ha tocado el gordo con la salmonella sp. Bueno más bien, a los que les ha tocado el gordo son a las 15 personas que han sido hospitalizadas por la infección (pulsa aquí). Sí, hablamos de infección y no d...
Finalmente se ha confirmado el caso de botulismo a dos bomberos de Girona por el consumo de Judías (aquí la noticia). La OCU (Organización de Consumidores y Usuarios) ha publicado una nota de prensa indicando las marcas y los lotes afectados, así como unas pautas a seguir en el caso de que se haya c...
