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Cerca de medio millón de personas en España son intolerantes al gluten y todas ellas tienen limitaciones a la hora de conseguir alimentos libre de gluten a un precio razonable. Una conocida marca de cerveza ha lanzado una nueva cerveza que cuenta con el sello de la “espiga barrada”, un d...
Centro Tecnológico de Seguridad Alimentaria, a través de su gerente Miguel Ángel Trelis Sancho, asiste a su primera reunión del BNI Alicante (Business Network International), para acceder a nuevas oportunidades de negocio, diversificar su actividad y ampliar la red de contactos....
El pasado 29 de octubre se notificó a las autoridades sanitarias un posible brote de Salmonella en Soria que afectó a 12 personas. Nosotros no hemos querido comentar la noticia hasta que se confirmara la sospecha. Y, efectivamente, la semana pasada se confirmó, por parte del laboratorio de salud púb...
La preocupación por la seguridad alimentaria hace años que apareció, y ya en el siglo XIV existía en el Reino de Valencia el llamado libro de Mostasaff, uno de los primeros códices medievales sobre seguridad alimentaria, referida a la inspección en la higiene de la matanza en los mercados. El conoci...
El pasado 14 de octubre se reunieron en la expo de Milán más de 1000 expertos en seguridad alimentaria en las conferencias organizadas por la EFSA (Autoridad Europea en Seguridad Alimentaria). El debate giró en torno de la actualidad y futuro de la seguridad alimentaria. Los diversos temas que se t...
El pasado lunes vimos cómo saltaba la alarma sobre el consumo de carne roja y carne procesada y su relación con el cáncer. Os explicamos: La IARC (Agencia para la Investigación contra el Cáncer) ha clasificado la carne roja como Grupo 2A (probablemente carcinógeno para los humanos) y la carne proce...
A pesar de todos los esfuerzos de la administración pública para evitar delitos contra la salud pública, siguen apareciendo alertas alimentarias, la última sin ir más lejos en nuestra provincia, concretamente en la localidad alicantina de Albatera, donde la policía autonómica ha desmantelado un alma...
La Sociedad Española de Seguridad Alimentaria (SESAL) organiza los próximos 29 y 30 de octubre en Pamplona, la décimoprimera reunión anual con el lema “JUNTOS POR LA SEGURIDAD ALIMENTARIA”, donde se abordarán temas clave y de actualidad del sector alimentario. Consulta su programa....
La información al consumidor es un derecho, todos lo sabemos. Lo que no sabemos todos es cómo obtener esa información. El 13 de diciembre de 2014 entró en vigor el Reglamento 1169/2011, sobre información alimentaria facilitada al consumidor (como todo el mundo sabe*) y el 4 de marzo de 2015 se publi...
Hace tan solo un par de años, únicamente un 2% de los consumidores españoles entendía el significado del código impreso en los huevos de gallinas ponedoras. Además, 7 de cada 10 personas desconocían la existencia de normas que regulan su producción. Campañas de divulgación emitidas por organizacione...
