La Agència de Salut Pública de Catalunya y la Fundació Alicia organizan este miércoles 09 de septiembre de 2015 una jornada titulada “Estrategias para mejorar la satisfacción y reducir el desperdicio alimentario en el comedor escolar“. Aquí más información. Gran iniciativa por parte de a...
Desde hace tiempo, varios años, en las auditorías sanitarias, en las reuniones con los inspectores de Sanidad y en otros foros similares, hemos propuesto que los resultados de las inspecciones sanitarias fueran de dominio público. Sería una buena herramienta para mejorar los aspectos higiénico-sanit...
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Además de los convenios firmados con la Universidad Politécnica de Valencia, Universidad de Alicante, Universidad Miguel Hernández de Elche y la Junta de Castilla y León a través de se programa CICERÓN, el Centro Tecnológico de Seguridad Alimentaria firma un nuevo convenio con el IES Virgen del Reme...
Los nitratos se encuentran de manera natural en los vegetales, especialmente en las hortalizas de hoja verde, como las acelgas, las espinacas, la rúcula y la lechuga. Bebés y niños de corta edad que están expuestos a altas concentraciones de nitratos a través de la dieta, pueden contraer el denomina...
Muchos son los diferentes tipos de materiales que actualmente nos encontramos en contacto con los alimentos, bien formando parte de envases, preservando al alimento de contaminaciones externas, o bien utilizados como utensilios de cocina para la preparación de alimentos, etc. Pero solamente serán ap...
Según la noticia publicada en el diario Información el 24 de agosto, “Vaciarán la piscina cubierta del Palau tras detectar contaminación fecal”. En la piscina cubierta del Palau d’Esports L’Illa de Benidorm se han detectado microorganismos fecales, por tanto, el Ayuntamiento ...
La Salmonella es tan típica del verano como lo puede ser la sombrilla o el bañador. Todos estamos expuestos. Y para muestra lo ocurrido a unos jugadores del Sevilla antes de disputar la final de la Supercopa contra el Barça. Tres jugadores del Sevilla se intoxican en su día libre La Salmonella v...
Centro Tecnológico de Seguridad Alimentaria ha firmado un convenio de colaboración con APEHA (Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante), para facilitar a sus asociados todos los servicios relacionados con la seguridad alimentaria en sus locales de manipulación de alimentos. ...
El BfR (Instituto Federal de Evaluación de Riesgos alemán) ha realizado una Evaluación de Riesgo de la ingesta de arsénico inorgánico por consumo de arroz y sus derivados, concluyendo que es posible cierto impacto para la salud humana en lo que respecta al incremento de riesgo de contraer cáncer.El ...
El alimento más frecuente en la intoxicación por histamina es el pescado, aunque en menor medida también pueden verse implicados quesos, embutidos y vinos. Actualmente Europa únicamente controla la presencia de histamina en pescado, mediante una legislación específica que fija los límites entre 100 ...
